SUMACS
トビリシ · 2019年から
薪火の厨房。オープンキッチンを囲む12のテーブル。
スクロール
季節のメニュー、ナチュラルワイン、また訪れたくなる夜。
Sumac
トビリシ火の家そして長い夕べ
01/ 03
生きた火
ガスも電気コンロも使いません。すべてブドウの枝の炭火で。火は急ぐことを許さないから、私たちも急ぎません。
12のテーブルとひとつの火。誰もが自分の料理が生まれる瞬間を見られます
ルカ・アルノ · シェフ兼創業者
季節のメニュー
また食べに来たくなる5皿。メニューは初雪とともに変わります — 火が燃えている間は、このままで。
仔羊、
$28
牛ほほ肉、
ドミグラス
$32
ターボット、
ブールブラン
$34ゲストの声
炭火焼きの仔羊は、トビリシで食べた中で一番でした。キッチンのすぐそばの席で、焼き上がるまでを眺めていました。
1時間のつもりが、結局ひと晩過ごしました。ソムリエが料理ごとにワインを選んでくれました。
テーブルはわずか12卓。どの席でも、自分のためだけに料理してくれているように感じます。
あなたの席が